黒石市 松の湯交流館

明治時代から四代、100年以上の歴史を持つ老舗の和菓子屋。店頭に大きく飾られた檜の看板は、大正4年10月、大正天皇が黒石町を訪問された際に宮内省御買上の御光栄を賜ることを歓迎して作られたものです。津軽の梅干しに似ていることから命名された銘菓 干梅（ほしうめ）は、とろけるような白あんと求肥（ぎゅうひ）を県産赤じそで包み、注文後、丁寧に砂糖をまぶし完成させる上品な味わい。塩味のきいた最中、上品な味わいの羊かんなど、商品はすべて店内で手作りの為、ここでしか手に入らないものばかりです。

鏡餅、のし餅、彼岸の団子、おはぎなど、日本文化には欠かせない餅。津軽では宵宮になると本家に親戚を呼んで飲み食いをさせる習慣があり、時代の流れとともにその代わりとして餅を配るようになる等、餅との関わりは深いものがありました。江戸時代から続く老舗のお店、寺山餅店は人気商品の抹茶くりぃむ大福や黒石やきそば大福のほか、昔から津軽地方でおやつとして食べられていた四半餅（しはもち）を作り続け、今も絶やさず昔からの餅文化を守っています。

現店主が横浜市で菓子修行を終え、昭和39年（1964年）に横浜屋として創業。だんご一つひとつがくっついていないのは、成形器を使わず丁寧に一個一個を串に刺して作られた証です。あん・みたらし・ゴマ、3つの味の“串だんご”、可愛らしい“こけしだんご”など、ほかでは味わえない誠実なおいしさがあります。防腐剤や添加物などを一切使用していないのもおいしさの秘訣。横浜屋の商品は必ずその日のうちにご賞味ください。

戦後まもなく、惣菜屋として創業。今では、お餅やいなり寿司、おはぎを作る専門店として暖簾を守っています。手作りにこだわり、米やあんこは添加物を一切加えず作っています。粒あんの大ぶりなおはぎや津軽独特のピンク色で甘いご飯を包んだいなり寿司は、連日売り切れてしまうほどの人気です。

須藤のアイスキャンディー、略して“ストキャン”と呼ばれ、学校の近くということもあり、学生や地元人から愛されているアイス屋さんです。創業から60年以上、地下から汲み上げる八甲田の伏流水で作られる製法と手づくりのやさしい味を守り続けています。あずきアイスは、特におすすめの人気商品で、煮汁を固めた中に、形を残したあずきが入っているため、本来の豆の味と食感が楽しめます。

中町こみせ通りにある物産販売所で、観光情報や黒石ならではのお土産品が揃っています。奥の広場には南八甲田山系からの伏流水が湧き出る井戸“小見泉”があり、そこから湧き出るミネラルたっぷりの水は、お茶や炊飯のために近隣から毎日汲みに来るほどの人気があります。また広場の一角にある土蔵“音蔵こみせん”は、宴会やコンサートなどさまざまなイベント会場として活用されています。

創業文化三年（1806）老舗の造り酒屋で、良質の米と酵母、南八甲田山系の伏流水でこだわりの酒造りをしています。創業以来当主は“文四郎”を名乗り、現在は六代目となります。冬場の酒造時期中以外は酒蔵見学が可能で、蔵の中にはその時代に使われていた桶や麹蓋などが密かに佇み、綿々と続く歴史を感じることができる他、客間から見る庭園も見所の一つです。明治時代に築庭された庭園は、幕末から明治にかけて津軽地方に広まった大石武学流の様式で、国の登録記念物となっています。

その昔、前町から山形町にかけて広い屋敷を構えていたのが、地元では“とがさかや”と呼ばれる十川酒店です。昔はまちなかにある酒造店の中でも大きな造り酒屋でした。今はお酒の製造はしていませんが、明治の雰囲気漂う店内で、代々保有している骨董品や立派なひな飾りを展示しながら、お酒の販売をしています。古き黒石をよく知る店主が昔のこみせの連なる写真から歴史を語ってくれます。

お店にはいると水槽に入った亀がお出迎え。元気でユーモアたっぷりの館長 野戸谷早希子さんが、ウエルカム（かめ）の気持ちを込めて店先で育てています。明治時代は米問屋を営むかたわら、サイダーやラムネ、アイスクリームも製造・販売していましたが、現在は手作り小物や手芸・洋品、仲間が作った手仕事品などを取り扱っています。裏手の蔵は現在コンサートやフラダンス教室などのイベントに活用されていますが、お店、蔵ともに代々使われていた欄間や金庫などを上手にディスプレイし、古いものに囲まれながら人々との交流の空間づくりをしています。

金には金を、プラチナにはプラチナを溶かし込んで溶接する“共付け”という技法を用い、指輪のつなぎ目が割れてしまうことを防ぐという高度な技を今でも守り続ける工房。指輪本体の金属が溶けないよう一瞬のタイミングで炎を操る確かな技術が要求されるため、“共付け”ができる職人は多くありません。共付けを使いフルオーダーメイドで指輪をつくりあげる、日本でも稀有な職人がいる工房です。

ボッコ靴とは、その昔雪国で愛用されていた、ゴム製の長靴のことです。天然ゴムを使い、すべて手作りで仕上げる独特の長靴は、どんな寒さでも足が冷たくならないのが最大の特徴。冬にりんごの木の“枝切り”という作業がある、りんご農家には、特に重宝されてきました。しかし安価な大量生産品におされ、昭和の終わり頃には姿を消してしまいます。その幻の長靴を復活させたのが館長の工藤勤さん。家業の靴屋でボッコ靴を作っていた数少ない老職人から一から教わり、平成17年、見事に甦らせました。ボッコ靴を作っているのは、日本でここだけです。

ひときわ高い風格を醸し出す建物は、国指定重要文化財に指定されている高橋家です。藩政時代は米殻を扱う黒石藩御用達の商家でした。風情のある建物は、藩の要人がお忍びで通う月見の窓を有した隠し部屋や、米蔵、味噌蔵、文書蔵が今もそのまま残っています。現在は14代当主 髙橋幸江さんが喫茶店を営み、晴れた日は隣接する庭園で、黒石のおいしい水で煎れたお茶やコーヒーをいただくことができます。

戦前の昭和14年から、荒物屋、肥料屋を営んでいる山田肥料店。建物はさらに明治までさかのぼり、築100年以上の歴史があります。津軽地方では珍しい、観音開きの重厚な扉を有する、造形美にすぐれた土蔵は、今でも変わらず利用されています。